- Receita rápida de natas do céu
Natas do Ceu
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 25 minutos + tempo de frio
Doses: 6 pessoas
Ingredientes:
600 ml de natas frescas
1 lata de leite condensado
200 g de bolachas Maria
Instruções:
- Comece por triturar as bolachas até ficarem em pó. Reserve.
- Bata as natas em chantili bem firme. Junte o leite condensado e envolva suavemente.
- Disponha, numa taça grande ou em várias pequenas, camadas alternadas de bolacha e creme. Leve ao frio durante 1 hora e sirva decorado a gosto.
- Creme de cenoura e gengibre
creme de cenoura e gengibre
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 35 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
4 cenouras
1 maçã granny smith
1 cebola grande
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 raminho de hortelã
Sal e pimenta q.b.
Instruções:
- Descasque e corte, em pedaços, as cenouras, a cebola e a maçã. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte a cebola e aloure ligeiramente. Acrescente cerca de 1,5 l de água e tempere com sal.
- Quando a água levantar fervura, adicione as cenouras, a maçã e o gengibre e deixe cozer.
- No final, triture tudo com a varinha mágica (se necessário, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver). Retifique o sal, tempere com pimenta e sirva o creme quente ou frio, decorado com hortelã.
- Gratinado de peixe
gratinado de peixe
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 25 minutos + tempo para marinar
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
800 g de red fish
800 g de batata
150 g de queijo ralado
50 g de farinha maisena
8 dl de leite
2 cebolas
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho
Noz-moscada q.b.
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.
Instruções:
- Descasque e lave a 1 cebola e 2 dentes de alho. Corte a cebola em quartos.
- Descongele o red fish e coza-o com a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, sal e pimenta. Depois, retire da água, deixe amornar, retire as peles, as espinhas e lasque.
- Lava as batatas, corte-as ao meio e coza-as em água temperada de sal. Depois descasque, passe pelo passe-vite. Junte 1,5 dl de leite, noz-moscada. Disponha num tabuleiro.
- Descasque a outra cebola e os restantes dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho. Deixe-os refogar, mexendo de vez em quando até que fique douradinho. Retire do lume, junte o peixe e salsa picada, adicione o puré de batata e reserve.
- Ferva metade do leite. Na outra metade desfaça a farinha maisena e tempere de sal. Junte o leite a ferver à tigela, mexendo sempre. Verta para o tacho e leve ao lume até engrossar. Retire do lume e regue por cima do peixe, polvilhe com o queijo. Leve ao forno na função grill até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
- Receita de chili
chili
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 25 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
300 g de carne picada
1 lata grande de feijão encarnado
1 lata pequena de tomate pelado em cubos
1 cebola
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola frita de compra
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 chili
Sal e pimenta q.b.
Instruções:
- Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os num tacho com o azeite. Acrescente o chili picado, o tomate pelado e a carne e envolva tudo.
- Escorra a água do feijão e adicione-o à carne, misturando bem. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Sirva o chili polvilhado com a cebola frita e a salsa picada.
- Tarte de Lima
tarte de lima
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 30 minutos + tempo de frio
Doses: 8 porções
Ingredientes:
Para a massa
400 g de bolachas de chocolate
2 claras
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Para o recheio
5 limas
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado magro
4 dl de creme de soja para bater (natas)
Instruções:
- Prepare a massa: triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma taça, junte as claras e o iogurte e misture. Forre o fundo de uma tarteira com esta mistura e leve ao congelador durante 15 minutos.
- Prepare o recheio: retire a raspa a 2 limas e o sumo a todas elas e reserve. Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Escorra e derreta em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver.
- Coloque o leite condensado numa taça, adicione o sumo das limas e mexa bem. Bata o creme de soja até ficar cremoso, envolva com o leite condensado e a gelatina e mexa muito bem. Deite na forma e leve ao frio até ficar solidificado. Antes de servir, desenforme e polvilhe com a raspa das limas.
- Receita rápida de arroz de tamboril
arroz de tamboril
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Médio
Tempo: 35 minutos
Doses: 6 pessoas
Ingredientes:
250 g de arroz carolino
800 g de tamboril em pedaços
150 ml de polpa de tomate
1 pimento verde
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
0,4 dl de azeite
20 g de coentros
800 ml de caldo de peixe
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta
Instruções:
- Descasque e pique a cebola e os alhos. Limpe o pimento, retirando as peles e corte-o em pedaços. Leve um tacho ao lume com o azeite e junte a cebola, os alhos e o pimento e deixe refogar um pouco.
- Depois, adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
- Adicione então o caldo de peixe, o sal e o vinho branco e deixe levantar fervura. Junte o arroz e a pimenta deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando.
- Por fim, acrescente o tamboril, envolvendo cuidadosamente para que o peixe não se desfaça totalmente, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire e sirva de imediato, decorado com os coentros.
- Receita de leite creme
leite creme
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 30 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
1 l de leite
150 g de açúcar
7 gemas
2 colheres (sopa) de farinha maisena
2 cascas de limão
Açúcar q.b.
Instruções:
- Misture bem as gemas com a farinha maisena ate obter uma massa lisa e sem grumos.
- Junte o açúcar e, de seguida, o leite, mexendo sempre. Deite tudo num tacho, adicione as cascas de limão e leve a lume brando, mexendo sempre ate fervilhar.
- Retire do lume, elimine as cascas, distribua por tacinhas e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime a superfície com um ferro próprio ou maçarico de cozinha.
- Mousse de limão
mousse de limao
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 25 minutos + tempo de frio
Doses: 6 pessoas
Ingredientes:
150 g de açúcar
20 g de farinha maisena
20 g de manteiga
3 Ovos
2 limões
Instruções:
- Num tacho, misture o açúcar com a farinha maisena. De seguida, junte as gemas e depois 200 ml de água.
- Acrescente a raspa e o sumo dos limões e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a manteiga e mexa até derreter. Deixe arrefecer.
- Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Distribua por taças individuais e leve ao frigorífico durante, pelos menos, 1 hora. Sirva a mousse decorada com raspa de limão.
- Bacalhau cremoso com camarão
bacalhau cremoso com gambas
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Médio
Tempo: 35 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
500 g de bacalhau cozido desfiado
500 g de miolo de camarão cozido
500 ml de molho bechamel
1 cebola
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite q.b.
Instruções:
- Comece por fazer um refogado com um pouco de azeite, a manteiga, a cebola cortada em rodelas e os alhos picados.
- Junte de seguida o bacalhau e mexa muito bem. Acrescente metade do molho bechamel e envolva.
- Numa travessa ou tabuleiro de forno, disponha o preparado de bacalhau e, por cima, o miolo de camarão. Cubra com o restante molho bechamel e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até gratinar.
- Caçarola de carnes do campo
cacarola de carnes do campo
Grau de dificuldade: Fácil
Custo da Refeição: Económico
Tempo: 35 minutos
Doses: 4 pessoas
Ingredientes:
400 gr de peito de frango em cubos
4 bifes de peru em pedaços
300 gr de batatas
150 gr de bacon em cubinhos
40 gr de manteiga
1/2 chouriço de carne em 1/2 lua
1/2 farinheira
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco
Q.b salsa e coentros picados
1 folha de louro
Q.b de sal e pimenta
Q.b de azeite
Instruções:
- Lave muito bem as batatas, corte aos pedaços e coza em água temperada de sal e 1 dente de alho esmagado.
- Deite numa caçarola um fio de azeite, louro, coloque o bacon, o chouriço e deixe cozinhar muito bem a lume brando até os enchidos largarem a gordura. Junte depois o alho e a cebola e cozinhe até alourar.
- Adicione o frango e o perú, e assim que estiver bem quente refresque com vinho branco. Junte então a farinheira e a manteiga e envolva tudo muito bem. Junte as batatas e polvilhe com as ervas.
Fonte: Teleculinária.
