7 receitas de saladas de verão

saladas de verão

7 receitas de saladas de verão

As saladas podem ser o maior aliado na preparação de refeições simples, rápidas, leves e fáceis de levar para o trabalho. Além de nutritivas, são geralmente ricas em água e fibras, que promovem a saciedade. Aprende a preparar 7 receitas de saladas de verão, uma para cada dia da semana!

Salada de Grão, Cuscuz, Courgette Grelhada e Tomate

Ingredientes:

1 courgette;

1 chávena (160g) de grão-de-bico cozido;

1 chávena (150g) de tomates cereja;

½ chávena (80g) de cuscuz seco;

2 chávenas (60g) de folhas verdes para saladas.

Molho verde:

¼ cebola média bem picadinha;

Salsa picadinha;

4 colheres de sopa (60ml) de azeite;

1 colher de sopa de vinagre de sidra;

Sal e pimenta preta.

Preparação:

Prepara o cuscuz, juntando 80 ml de água a ferver, sal e um fio de azeite com o cuscuz numa tigela. Mistura bem o cuscuz com a água a ferver com um garfo, para o manter solto. Está pronto em 5 minutos.

Corta a courgette em fatias finas. Pincela as fatias com azeite, e tempera com um pouco de sal e pimenta preta. Leva ao grelhador durante alguns minutos, até ficar dourada de ambos os lados.

Junta os ingredientes respetivos à receita do molho numa tigela pequena.

Mistura numa taça o grão, com o cuscuz, tomates cortados em metades, rúcula e as fatias de courgette grelhadas. Tempera com pimenta preta acabada de moer, e com o molho verde.

Fonte: Compassionate Cuisine

Salada de Folhas de Beterraba com Nozes e Queijo de Cabra

Ingredientes:

5 folhas de beterraba;

1/2 beterraba ralada;

1 dente de alho bem picado;

1/2 queijo fresco de cabra;

1/2 chávena de nozes picadas;

Azeite;

Vinagre balsâmico;

Sal.

Preparação:

Lava as folhas de beterraba e corta-as em farripas.

Rala a beterraba e pica o dente de alho bem fininho.

Numa saladeira junta tudo. Tempera com sal, azeite e vinagre balsâmico.

No final acrescenta o queijo de cabra e as nozes partidas.

Fonte: Nem acredito que é saudável

Salada Deliciosa de Frango

Ingredientes:

Frango marinado:

1 peito de frango;

1 colher de sopa de azeite;

1 pitada de sal marinho;

1 colher de café de paprica fumada;

1 dente de alho esmagado;

1 pitada de pimenta preta;

Alecrim a gosto;

Raspa de 1 limão;

Sumo de limão;

Salada:

1 tomate médio;

1 pepino médio;

1 pimento verde médio;

1 pêssego;

1 colher de sopa de queijo feta;

1 colher de chá de sementes de chia;

Azeite e vinagre a gosto.

Preparação:

Começar por fazer a marinada e deixar o frango dentro do molho durante a noite.

No dia seguinte grelhar o peito de frango numa frigideira antiaderente bem aquecida por 15 minutos (ou até ficar no ponto).

Numa taça colocar o tomate, pepino, pimento e pêssego picados e regar com 1 fio de azeite e vinagre a gosto e um pouco de sal.

Colocar o queijo feta e as sementes de chia.

Servir a salada com o peito de frango grelhado no topo.

Fonte: Eat Love

Salada Saciante de Feijão e Queijo de Cabra

Ingredientes:

1 fatia de couve roxa, cortada em tirinhas;

1 lata de feijão frade, escorrido;

1 pepino, em cubinhos;

5 a 7 tomates cereja, em quartos;

80 g de queijo de cabra curado, esfarelado;

2 colheres de sopa de azeite;

1 colher de sopa de vinagre.

Preparação:

Mistura todos os ingredientes numa saladeira e serve. Bom apetite!

Fonte: Lemonaid

Salada de Camarão Colorida

Ingredientes:

1/2 courgette cortada em pedaços;

100 g de abóbora em cubos;

150 g cogumelos laminados;

1 chávena de espinafres;

30 g de cebolinha ou alho francês em rodelas;

200 g de miolo de camarão cozido;

Sal, pimenta e salsa picada.

Preparação:

Numa frigideira, saltear os cogumelos com a courgette e a abóbora, cerca de 7 minutos. Adicionar a cebolinha e saltear mais 2 minutos.

Dividir os espinafres por duas tigelas. Dispor os legumes por cima e temperar com um pouco de sal e pimenta, se necessário.

Juntar os camarões e temperar com salsa picada.

Fonte: Anita Healthy

Salada de Grão e Abacate

Ingredientes:

400 g de grão-de-bico já cozido;

150 g de tomate cherry cortado a meio;

1 abacate grande cortado em cubos;

1 pepino cortado em cubos pequenos;

10 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas;

1 pimento cortado em cubos;

Meia cebola roxa cortada em cubos;

1 molho de coentros picados;

Sumo de 1 limão;

2 colheres de sopa de azeite.

Preparação:

Numa tigela grande juntar o grão, o tomate cherry, o abacate, o pepino, as azeitonas, o pimento e os coentros. Misturar.

Num frasco pequeno com tampa juntar o sumo de limão e o azeite. Fechar muito bem o frasco e agitar muito bem para emulsionar.

Temperar a salada e servir de imediato.

Fonte: Made by Choices

Salada Preta

Ingredientes:

2 peitos de frango (400g);

1/2 chávena de quinoa preta;

1/2 chávena de sumo de laranja natural;

1/2 chávena de água quente;

1/4 chávena de uvas passas (opcional);

1 punhado de pistáchios grosseiramente picados;

1 tomate;

2 colheres de sopa de iogurte grego;

1/2 colher de sopa de mel;

2 colheres de chá de azeite;

3 folhas de manjericão;

Temperos a gosto (sal, pimenta preta, alho moído, cominhos e pimentão doce);

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Começa por lavar a quinoa em água corrente. Escorre bem numa peneira fina e leva a cozinhar com o sumo de laranja e água quente.

Quando começar a ferver, junta o mel e as uvas passas, reduz o lume e deixa cozinhar por cerca de 20 minutos com o tacho tapado.

Enquanto a quinoa coze, prepara os peitos de frango. Retira todas as peles e gorduras visíveis, corta em pedaços médios e tempera com sal, pimenta preta, alho moído, cominhos, pimentão doce e limão.

Envolve o frango nos pistáchios grosseiramente picados e cozinha numa frigideira antiaderente com uma colher de chá de azeite.

Quando os pistáchios ficarem tostados e o frango opaco, vira com cuidado e cozinha mais um pouco.

Retira do lume e reserva enquanto cozinhas o restante frango.

Prepara então o tomate. Retira todas as sementes e corta em cubos pequenos.

Verifica se a água da quinoa já evaporou (caso contrário, escorre o excesso) e junta todos os ingrediente numa saladeira grande.

Por fim, mistura num recipiente pequeno 2 colheres de sopa de iogurte grego, 1 colher de chá de azeite, 3 folhas de manjericão finamente picadas, sal e pimenta preta a gosto;

Retifica os temperos e serve a salada com o molho de iogurte à parte.

Fonte: Laranja-lima